Efectele flavonoidelor din frunze de bambus
1. Efect antioxidant
Flavonoidele din frunzele de bambus au efectul de a elimina radicalii liberi, radicalii anioni superoxid și alți radicali liberi din organism.
2. Reglarea lipidelor din sânge
Testele pe animale și studiile clinice au arătat că flavonoidele din frunze de bambus pot reduce semnificativ nivelurile de trigliceride serice și pot crește nivelul de colesterol HDL la animale și la oameni.
3. Efect anti-hipoxie la animale în ansamblu
Un brevet intern a cercetat efectul anti-hipoxie al flavonoidelor din frunze de bambus la animale și a confirmat că flavonoidul din frunze de bambus poate prelungi timpul de supraviețuire al șoarecilor otrăviți cu nitritul de sodiu, cianura de potasiu și lidocaină și poate prelungi, de asemenea, timpul în care infarctul cardiac. electricitatea dispare la șoarecii cu traheea prinsă, adică flavonoidul din frunze de bambus are efect de anti-hipoxie și hipoxie miocardică la animale în ansamblu.
4. Efecte asupra miocardului și arterelor coronare
Testele de brevet au dovedit că flavonoidele din frunze de bambus au efectul de dilatare a vaselor de sânge coronare, de creștere a fluxului coronarian și de creștere a contracției miocardice, iar grupul de flavonoide din frunze de bambus cu doze mici mărește contracția miocardică, ceea ce este mai bun decât grupul de salvie. Există, de asemenea, brevete care demonstrează că flavonoidele din frunze de bambus pot îmbunătăți semnificativ ischemia miocardică și au un efect protector clar asupra ischemiei miocardice și au un avantaj semnificativ în comparație cu grupul salviei.
5. Efect protector asupra ischemiei cerebrale
Rezultatele experimentului de brevet au arătat că administrarea de flavonoide din frunze de bambus la 10-40mg/kg ar putea îmbunătăți într-o anumită măsură simptomele neurologice ale șobolanilor după modelare și ar putea reduce amploarea infarctului cerebral și a leziunii ischemice cerebrale focale. .
6. Efect anti-agregare trombocitară și tromboză
Experimentele in vitro și in vivo asupra agregării anti-plachetare la iepuri au arătat că flavonoidele din frunzele de bambus pot inhiba în mod semnificativ agregarea trombocitară și formarea de trombi.
Aplicații ale flavonoidelor din frunze de bambus
1. Aplicare în produsele din carne
În produsele din carne, nu numai că are un efect antioxidant comparabil cu vitamina E, dar poate reduce semnificativ cantitatea de nitrat sau nitrit de sodiu după amestecarea cu vitamina C sau izovitamina C, inhibă formarea nitrozaminelor, îmbunătățește siguranța produselor din carne și îmbunătățește culoarea și textura produselor din carne și sporește performanța comercială.
2. Aplicare în procesarea și creșterea acvatică
Creveții din Malaezia și țestoasa chineză cu coajă moale au fost plasate într-un iaz temporar care conținea flavonoide din frunze de bambus și au fost supuse testelor de oxidare la temperatura camerei, temperatură scăzută și temperatură ridicată după 24 de ore. Testele au arătat că proprietățile antioxidante și reținerea culorii au fost semnificativ mai mari decât cele ale controlului.
3. Aplicare în produse lactate
Adăugarea unei anumite cantități de flavonoide din frunze de bambus în procesarea laptelui sterilizat poate îmbunătăți semnificativ activitatea antioxidantă și proprietățile anti-radicalii libere ale produsului cu o calitate senzorială stabilă și proprietăți coloidale. De asemenea, sa raportat că fermentarea extractului de frunze ușoare de bambus cu lapte proaspăt a dus la producerea de iaurt sănătos cu proprietăți senzoriale bune și o nutriție bogată.
4. Aplicare în condimente
În maioneză, flavonoide din frunze de bambus au fost adăugate la polifenoli de ceai și semifabricate ca martor, iar rezultatele au arătat că adăugarea de flavonoide din frunze de bambus nu a avut un efect semnificativ asupra calității senzoriale totale a produsului prin determinarea valorii peroxidului și a conținutului total de compus carbonil. , evaluare senzorială și analiză a diferenței de culoare: 0, 0,03% cantitatea de aditiv de flavonoide din frunze de bambus de efect antioxidant a fost mai bună decât aceeași doză de polifenoli din ceai.
5. Aplicare în alimente umflate
În procesul de agățare a uleiului de prăjitură de orez umflat, uleiul de palmier care conține flavonoide din frunze de bambus s-a pulverizat pe suprafața embrionului de tort, după răcirea și ambalarea produsului după testul de oxidare, studiul a arătat că efectul antioxidant al flavonoidelor din frunze de bambus este semnificativ mai puternic. decât polifenolul de ceai, puțin mai bun decât terț-butilhidrochinona.
6. Aplicare în ulei comestibil
În procesarea uleiului comestibil, uleiului și grăsimilor în procesul de depozitare pot apărea reacție de râncezire, nu numai că provoacă culoarea și mirosul și alte proprietăți senzoriale ale schimbării, dar produc și efecte adverse asupra organismului. Prin urmare, flavonoidele din frunze de bambus sunt utilizate în mod obișnuit în procesare ca antioxidanți pentru a asigura calitatea uleiurilor și grăsimilor.
7. Aplicare în fabricarea vinului
Adăugarea de flavonoide din bambus în vin, vin galben și bere nu numai că poate oferi produsului o aromă ușoară de bambus și un gust moale, ci și poate îmbunătăți proprietățile antioxidante și stabilitatea la depozitare.
8. Aplicare în băuturi
Flavonoide din frunze de bambus în prelucrarea băuturilor, pot da produsului frunze de bambus parfum și stabilitate, băuturilor cu suc de portocale, de exemplu, flavonoide din frunze de bambus și sinergie cu vitamine, un an mai târziu, culoarea produsului poate fi menținută în continuare ca portocaliu, pierderea vitaminei C este doar grupul de control general, iar flavonoidele din frunze de bambus și compatibilitatea cu suc de portocale este relativ bună, în plus față de combinația cu unele băuturi carbogazoase, produsul este, de asemenea, bogat în factori funcționali de flavonoide, poate juca căldura de curățare, potolirea setei, diaforeza și diuretic efecte și este utilizat pe scară largă ca un nou tip de produs nutrițional de sănătate.
9 Aplicare în alimente funcționale
Efectele nutriționale asupra sănătății ale flavonoidelor din frunze de bambus sunt în centrul atenției multor cercetători, utilizate în capsule, cu efect de scădere a tensiunii arteriale și a lipidelor pentru a proteja inima și vasele cerebrale, antioxidare și anti-îmbătrânire, reduce apariția tumori și așa mai departe.
