Pigmentul roșu Perilla este un pigment roșu natural comestibil care este extras, concentrat, filtrat, rafinat și sterilizat din frunzele de Perilla viola, o plantă anuală de labiaceae, după uscarea naturală. Principalele componente sunt Perilla și viola vioară, care sunt roșu până la lichid roșu purpuriu sau pulbere cu o aromă specială. Solubil în apă și etanol soluție apoasă. Jujube roșu atunci când acide, roșiatic-maroniu la maro atunci când neutru, verde atunci când alcaline. Are o bună rezistență la căldură, rezistență la lumină și rezistență la sare și are un anumit efect anticoroziune. Poate fi folosit pentru colorarea prunelor sărate (vopsite în roșu), murături, suc, băuturi, sirop și așa mai departe.
Este o pulbere amorfă de culoare roșu închis, extrasă din ridichea familiei crucifere. Este portocaliu-roșu atunci când PH-ul<5 and="" blue-purple="" when=""><5. it="" is="" used="" in="" food="" and="">
Standard de calitate:
Uscarea pierderii în greutate este mai mică de 10%
Reziduu strălucitor mai mic de 4%
Metalele grele nu sunt mai mari de 10 PPM
Plumb nu mai mare de 5PPM
Arsenicul nu este mai mare de 2PPM
Indice microbian calificat
Doza de referință 0,01-0,05%
Depozitare: sigilate, departe de lumina, depozitate la 5-10 grade
Depozitare: sigilate, departe de lumina, depozitate la 5-10 grade
