Broccoli este una dintre cele mai bogate în nutrienți legume din dietă, iar sămânța este partea cea mai concentrată a plantei. De aceea, semințele de broccoli - mai degrabă decât capul înflorit - sunt materia primă din spatele extractului standardizat de broccoli. Această pagină stabilește ce conține de fapt sămânța și de ce fiecare fracție contează pentru un formulator.
1. Glucorafanina
Semințele sunt cea mai bogată sursă naturală de glucorafanină, glucozinolatul care se transformă în sulforafan. Glucorafanina este o moleculă stabilă, solubilă în apă și forma în care sunt vândute cele mai multe ingrediente standardizate pentru broccoli. Când țesutul vegetal este perturbat, enzima mirozinaza hidrolizează glucorafanina în sulforafan - astfel încât un grad standardizat de glucorafanină este, de fapt, un ingredient precursor, iar valoarea sa depinde dacă această conversie poate avea loc în aplicația finală.
2. Sulforafan
Sulforafanul este compusul din care se bazează majoritatea cercetărilor publicate despre broccoli. Este un izotiocianat care conține sulf, iar acțiunea sa biochimică documentată este ca un inductor al căii Nrf2 - modifică reziduurile de cisteină de pe Keap1, eliberând Nrf2 pentru a regla faza II și expresia enzimei antioxidante. Aceasta este o descriere a mecanismului mai degrabă decât un beneficiu al produsului și este motivul pentru care gradele standardizate cu sulforafan sunt specificate separat de clasele standardizate cu glucorafanină, mai degrabă decât ca o alternativă la acestea. Sulforafanul este cel mai puțin stabil dintre cele două și necesită un control mai atent al uscării, depozitării și transportului.
3. Vitamina C
Broccoli, și în special semințele și mugurii, este o sursă bună de vitamina C, care funcționează ca un antioxidant solubil în apă și ca un cofactor în sinteza colagenului. În contextul ingredientelor, vitamina C este relevantă din două motive: este un nutrient declarat pe eticheta produsului finit și este ea însăși sensibilă la căldură și oxigen, deci este unul dintre markerii utilizați pentru a monitoriza dacă uscarea și depozitarea pulberii au fost bine manipulate.
4. Fibre alimentare
Semințele de broccoli și pulberea întregii plante conțin o fracțiune substanțială de fibre alimentare. Fibrele sunt un nutrient declarat și un ingredient funcțional în sine - afectează senzația în gură, legarea apei și textura produsului finit, care contează la fel de mult ca și rolul său nutrițional atunci când un formulator decide între o pulbere de plantă integrală și un extract concentrat. O pulbere dreaptă reține fibra; un extras 10:1 în mare măsură nu.
Alegerea dintre note
Decizia practică decurge din ce fracție este construit produsul finit. Acolo unde eticheta declară fibre și un profil de nutrienți vegetali, o pulbere dreaptă pentru întreaga plantă este aportul potrivit. În cazul în care produsul este standardizat pe un compus activ și nu se dorește fibra, un extract 10:1 sau un grad de glucorafanină/sulforafan este alegerea potrivită. Elementele de specificație care contează sunt aceleași în fiecare caz: compusul pe care testul este standardizat, baza rezultatului, metoda analitică și dacă mirozinaza este reținută.
Aprovizionare cu materii prime
Wellgreen operează o suprafață de bază de plantare a broccoli de 200.000 mu, cu producție dedicată seriei de broccoli - inclusiv sulforafan - pentru a oferi o aprovizionare stabilă cu materie primă. Produsele sunt testate conform standardelor internaționale și livrate cu setul complet de documentație: COA specific lotului, MSDS și fișă de specificații, cu testarea terților disponibile. Fabricarea se desfășoară conform sistemelor de management ISO9001, ISO22000, FSSC22000, HACCP, cGMP și FAMI-QS, iar gama de produse este certificată pentru HALAL, KOSHER, NOP și EOS (organic), acolo unde este cazul. Certificatele sunt disponibile la cerere.
Produse înrudite
Veziextract de broccoli sulforafan pudră, celextract de broccoli standardizat cu glucorafaninăşiextract de broccoli 10:1, sau citițiÎntrebări frecvente despre extract de broccolipentru compararea liniei de produse.
Mostre și întrebări
Eșantioanele de evaluare sunt disponibile pentru întrebări calificate. Pentru specificații, documentație sau o cotație, contactațiechipa noastră de vânzărila liu@wellgreenxa.com.
Această pagină descrie un ingredient botanic industrial pentru uz business-to-business. Nu este destinat să diagnosticheze, să trateze, să vindece sau să prevină vreo boală și nu este destinat utilizării directe de către consumatori.
