Consumatorii încorporează din ce în ce mai mult băuturi funcționale pe bază de plante în viața lor de zi cu zi, în speranța că băuturile lor zilnice vor ajuta la ameliorarea stresului, la promovarea relaxării și la îmbunătățirea stării de spirit. Ingredientele pe bază de plante sunt o tendință cheie în dezvoltarea industriei.
Datele arată că se preconizează că piața globală a alimentelor și băuturilor pe bază de plante va ajunge la 38,4 miliarde de dolari până în 2025. Potrivit Reseach and Markets, se estimează că băuturile funcționale la nivel mondial vor crește cu un CAGR de 8,66% din 2019 până în 2024, Asia Pacific fiind piața cu cea mai rapidă creștere a băuturilor funcționale. Având în vedere că multe companii recunosc boom-ul de pe aceste două piețe, nu este surprinzător faptul că le combină.
În consecință, interesul consumatorilor pentru ingredientele pe bază de plante a crescut, iar noile preferințe ale consumatorilor au permis ingredientelor pe bază de plante să iasă în evidență pe piața băuturilor. Ingredientele botanice din băuturile răcoritoare continuă să atragă noi branduri pentru a dezvolta produse, iar băuturile funcționale botanice naturale, verzi, sănătoase și ecologice, cu beneficii specifice, au devenit "noul favorit" în industria băuturilor.
Hibiscus, de exemplu, este popular pentru aciditatea sa proaspătă, subtilă și nuanța roșie vibrantă și devine din ce în ce mai popular în formulările de băuturi. Este una dintre cele mai performante plante și este un ingredient versatil folosit într-o varietate de băuturi, inclusiv ceai fierbinte, ceai cu gheață, apă carbogazoasă și cocktail-uri.
Categoria băuturilor de înfrumusețare începe, de asemenea, să valorifice proprietățile de sănătate ale plantei. De exemplu, trandafirii sunt folosiți din ce în ce mai mult în băuturile de înfrumusețare, deoarece sunt bogați în antioxidanți, cum ar fi flavonoidele și antocianinele, care protejează împotriva deteriorării radicalilor liberi, ceea ce accelerează îmbătrânirea pielii. Consumul de astfel de băuturi poate îmbunătăți hidratarea pielii, reduce ridurile, estompează petele întunecate și chiar micșorează porii.
În plus, alte ingrediente botanice, cum ar fi curcuma, de asemenea, beneficia de această tendință. Curcuma este un membru al familiei ghimbir și curcumina, extrase din curcuma, se crede că au antioxidant puternic, lipide-scădere, anti-cancer și efecte anti-inflamatorii, precum și îmbunătățirea sănătății pielii, mai bine sprijin digestiv și creșterea energiei.
Curcuma este foarte diversă și în creștere în ceea ce privește inovația produsului într-o serie de domenii, inclusiv alimente și băuturi. Din 2014 până în 2018, lansările globale de produse noi legate de acesta au crescut cu o rată medie anuală de 41%. Varietatea de produse noi care folosesc curcuma ca un punct de vânzare nu numai că a atras mulți consumatori să planteze semințele lor, dar a condus, de asemenea, multe întreprinderi să apeleze la curcuma ca o strategie de creștere.
Băuturile funcționale pe bază de plante au început ca o piață de nișă, dar acum s-au umflat într-o piață mare pentru industrie. Pe măsură ce nivelul de trai al oamenilor se îmbunătățește, piața băuturilor funcționale pe bază de plante va avea o cerere și un spațiu de consum din ce în ce mai mare pentru consumatori. Această piață continuă să se extindă pe măsură ce trece timpul.
