Ca aditiv alimentar și întăritor nutrițional, β-carotenul a fost recomandat de Comitetul mixt de experți în aditivi alimentari al Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și identificat ca un pigment nutrițional excelent din clasa A
β-carotenul are proprietăți bune de colorare, gama de colorare este galben, portocaliu-roșu, putere puternică de colorare, culoare stabilă și uniformă, poate coexista cu K, Zn, Ca și alte elemente fără decolorare, potrivite în special pentru copii' compatibilitatea alimentară.
β-carotenul este utilizat pe scară largă în alimentele sănătoase ca întăritor de nutrienți.
Beta-carotenul este un antioxidant excelent, care are un efect sinergic cu vitamina E și vitamina C și are un puternic efect antioxidant.
