Pudra de oțet de mere este o formă uscată, cu curgere liberă de oțet de cidru fermentat, furnizată producătorilor de alimente și suplimente cu un conținut declarat de acid acetic. Acest articol acoperă modul în care este făcută pulberea, ce conține specificația, căile de uscare disponibile și documentația la care ar trebui să se aștepte un cumpărător B2B.
Compoziție și sursă
Oțetul de mere este produs din suc de mere în două etape de fermentație. Drojdia transformă zaharurile din suc în etanol și bacteriile de acid acetic - în principal genulAcetobacter– apoi oxidează etanolul în acid acetic. Lichidul este uscat până la o pulbere, de obicei prin uscare prin pulverizare cu un purtător sau prin liofilizare.
- Acid acetic– acidul principal și componenta pe care pulberea este în mod normal standardizată.
- Solide reziduale din mere– zaharuri, acid malic și citric, pectină și polifenoli transportați din suc, dând pudrei culoarea și aroma oțetului de cidru.
- Compuși aromatici volatili– fracția care definește caracterul oțetului și este cel mai afectată de calea de uscare.
- Apă– menținut scăzut prin etapa de uscare; umiditatea este un parametru de eliberare de rutină.
Standardizare și specificație
Sunt disponibile clase standard de piață, iar specificațiile personalizate pot fi produse la comandă. Parametrii exacti sunt confirmați pentru fiecare comandă și menționați în Certificatul de analiză a lotului.
| Articol | Valoare |
| Numele produsului | Pudră de oțet de mere |
| Sursă | Otet de mere din suc de mere fermentat |
| Standardizare | Acid acetic; grade standard de piata disponibile, standardizare personalizata la cerere |
| Conținut de acid acetic | Confirmat pe comandă și menționat în COA de lot |
| Calea de uscare | Uscarea prin pulverizare sau liofilizarea, confirmată pe comandă |
| Purtător | Confirmat pe comanda |
| Umiditate | Măsurat ca parametru de eliberare pe fiecare lot |
| Formă | Pulbere care curge liber |
| Ambalare | Tambur din fibre de 25 kg cu căptușeală interioară alimentară |
| Documente | COA, MSDS, fișă de specificații, declarație de alergen |
| Certificari | ISO9001, ISO22000, FSSC22000, HACCP, cGMP, FAMI-QS; HALAL, KOSHER, NOP, EOS acolo unde este cazul |
Un punct practic pentru cumpărători: conținutul de acid acetic al pulberii nu este același număr cu aciditatea unui oțet lichid, așa că cifra trebuie cotată pe bază de pulbere. Calea de uscare și purtătorul trebuie convenite la cerere, deoarece acestea conduc gustul, higroscopicitatea și profilul volatil al pulberii finite.
Calitate și documentare
Fabricarea se desfășoară conform sistemelor de management ISO9001, ISO22000, FSSC22000, HACCP, cGMP și FAMI-QS, iar gama de produse este certificată pentru HALAL, KOSHER, NOP și EOS (organic), acolo unde este cazul. Certificatele sunt disponibile la cerere.
- Certificat de analiză (specific lotului)
- Fisa cu date de securitate a materialelor
- Fișa de specificații tehnice
- Declarație de alergen și declarație non-OMG
- Datele de testare pentru metale grele, microbiologie și reziduuri de pesticide, conform acordului pentru piața țintă
Aplicații
- Capsule, tablete și pliculețe pentru suplimente alimentare
- Pudre de băuturi instant și amestecuri funcționale de băuturi
- Gumii și formate de mestecat, unde micro-încapsularea sau acoperirea moderează gustul acid ascuțit
- Batoane de gustări și amestecuri de alimente uscate, în care pudra acționează ca o componentă acidulantă și aromatică
- Acidificarea cu etichetă curată în aplicații alimentare
Produse înrudite
Materialele conexe din gamă includpudră de oțet de mere în vracşipraf de fructe de mere.
Mostre și întrebări
Eșantioanele de evaluare sunt disponibile pentru întrebări calificate, împreună cu fișa de specificații tehnice și cotația în vrac la cerere. Contactliu@wellgreenxa.comsau utilizațiformular de contact.
Această pagină descrie un ingredient botanic industrial pentru uz business-to-business. Nu este destinat să diagnosticheze, să trateze, să vindece sau să prevină vreo boală și nu este destinat utilizării directe de către consumatori.
